写这个帖子之前，楼主已经准备好迎接你们如潮水般的骂声，不过我是不畏强权的，不怕你们骂，广东菜真的很难吃啊，一点也不喜欢。
作为一个土生土长的湖北人，真心不习惯广东菜，味道淡，不用辣，做个青菜用开水焯一下，给点盐就成了，什么西兰花也是，用开水焯会，捞起来在锅里炒一会，放点盐，每次吃我内心都很忧桑，感觉像是在吃草，一点味道也没有，请问酱油去哪了，老干妈去哪了，胡椒粉去哪了，鸡精去哪了，花椒去那了，生姜去哪了……人类发明这么多调味料不就是丰富菜的味道，起到锦上添花的效果吗？怎么都不用呢？如果是要追求食物本身的味道，为什么不生吃呢？还要去腥除臭呢？
广东的汤，色泽寡淡，很难能看到我们北方所用的调味料，比如你是不会看到飘着葱花和香油的场面，而家里的汤在颜色上就占了上风，给人热热闹闹的感觉，一碗刚出锅的汤，浓香热烈的味道中包裹着葱花的清甜，掺杂着热油的滚烫，尝一口舌尖不由得微微颤抖起来。而广东汤就像是修道士一般，不会给你有荷尔蒙冲动的感觉。
广东炖汤，准确说是药膳，汤里面加中药，如枸杞，桂圆，陈皮，当归，红枣……汤就是汤，赋予药的成分，不伦不类，总是感觉喝汤带着治病的味道，实在是不好。
有人就说广东菜是最大程度保留食物原汁原味，不会做菜的才什么调料都往里面加，首先一道色香味俱全的菜，调味料是必不可少的，也不是什么调味都往里面加，就说我周围的朋友，因为常久在广东的原因，她家调味品你是看不到辣椒一类的，只有调和油，盐，生抽，姜蒜，还有就是冰糖，桂圆，陈皮，红枣等。一道鲫鱼豆腐汤，鱼下锅煎，入清水，放姜片，等待水煮开后，倒入豆腐，炖二十分钟后，出锅，端上饭桌，颜色很淡，汤水很淡，吃到嘴里还会感觉到鱼的腥味。
广东菜除了味道淡，还有就是甜，卤煮和叉烧都是离不开糖，在老家做菜是不会使用白糖冰糖一类的，冷菜除外，比如凉拌西红柿。又甜又咸，这味道怎么都是怪怪的，对叉烧爱到不能的朋友，我不懂你们的世界，到饭馆聚集的地方，叉烧总是很轻易暴露在视野里，看着透明的玻璃墙内，冒着油闪闪发亮的猪蹄，猪耳，猪头，腻人。
广东菜，我的确是爱不起来，味道淡，菜没有什么颜色，用糖调和的味道很怪，一股子药味的各种汤，吃饭本就是热闹的，就算我肾上腺激素飙升，面对这广东菜也会坠落到零值。