材料

排骨：500克；玉竹：30克；枸杞：20克；姜：3片；葱：2根；盐：适量；清水：2000毫升

步骤

1. 准备食材：排骨洗净，切成小块；玉竹和枸杞用清水冲洗干净；姜切片，葱切段。

2. 焯水排骨：将排骨放入冷水锅中，加入姜片，煮沸后焯水，去腥味，捞出沥干。

3. 煮汤底：在大锅中加入2000毫升清水，放入焯水后的排骨、玉竹和枸杞。

4. 加入调料：将葱段放入锅中，搅拌均匀。

5. 慢炖：大火煮沸后，转小火，盖上锅盖，炖煮约1.5小时，直至排骨变得软烂。

6. 调味：汤煮好后加入适量盐，搅拌均匀，再继续炖煮10分钟，确保入味。

7. 盛出享用：汤煮好后可以撇去表面的浮沫和油脂，盛出热汤，搭配米饭或直接饮用。